Индивидуальный рацион питания (ИРПС) сухого пайка
ИРПС (индивидуальный рацион питания — суточный) сухой паек является классическим рационом питания для одного человека в течение суток (завтрак, обед, ужин).
В составе сухого пайка представлены все необходимые продукты: консервированные блюда, галеты, портативный разогреватель, средства гигиены и обеззараживания воды, столовые приборы и многое другое.
- В силу длительного срока годности является аварийным запасом пищи в экстренных и непредвиденных ситуациях.
- Используется рыбаками, охотниками и туристами.
- Идеально подходит для подарка на 23 февраля, 9 мая, коллегам и друзьям.
Состав сухого пайка:
- Консервы мясорастительные 750 гр.
- Консервы овощные закусочные 100 гр.
- Концентрат напитка тонизирующий 25 гр.
- Сливки сухие 5 гр.
- Повидло фруктовое 45 гр.
- Кофе натуральный растворимый 2 гр.
- Чай черный байховый 4 гр.
- Соль поваренная пищевая 5 гр.
- Перец черный молотый 1 гр.
- Разогреватель портативный 1 к-т
- Спички водо-ветроустойчивые 6 шт.
- Средство для обеззараживания воды 3 шт.
- Ложка пластмассовая одноразовая 3 шт.
- Салфетки дезинфицирующие 3 шт.
- Салфетки бумажные 3 шт.
- Галеты армейские из муки пшеничной 200 гр.
- Соус томатный острый 30 гр.
Энергетическая ценность:
- Энергетическая ценность: 3918 Ккал
- Срок годности: 22 мес
Требования к составу сухого пайка при перевозке детей
Очень часто возникает вопрос, какие продукты должны быть в сухом пайке для детей при перевозке транспортом. Расскажем об этом в нашей статье.
Согласно пункту 4.1 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи при перевозке организованных групп детей железнодорожным транспортом организуются питание организованных групп детей с интервалами не более 4 часов и питьевой режим в пути следования и при доставке организованных групп детей от железнодорожного вокзала до места назначения и обратно, а также при нахождении организованных групп детей на вокзале.
Пунктом 8.1.8 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения (далее — СанПиН 2.3/2.4.3590-20), предусмотрено, что при организованных перевозках групп детей автомобильным, водным и другими видами транспорта и при проведении массовых мероприятий с участием детей менее 4 часов допускается использовать набор пищевой продукции (сухой паек).
Приложение № 6 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 устанавливает Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей.
Состав сухого пайка при перевозке детей не должен включать в себя пищевую продукцию без маркировки и (или) с истекшими сроками годности и (или) признаками недоброкачественности.
### Список запрещенной пищевой продукции
1. Пищевая продукция, не соответствующая требованиям таможенного союза.
2. Мясо сельскохозяйственных животных и птицы, рыба, не прошедшие ветеринарно-санитарную экспертизу.
3. Субпродукты, кроме говяжьих печени, языка, сердца.
4. Непотрошеная птица.
5. Мясо диких животных.
6. Яйца и мясо водоплавающих птиц.
7. Яйца с загрязненной и (или) поврежденной скорлупой, а также яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам.
8. Консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, банки с ржавчиной, деформированные.
9. Крупа, мука, сухофрукты, загрязненные различными примесями или зараженные амбарными вредителями.
10. Пищевая продукция домашнего (не промышленного) изготовления.
### Запрещенные продукты по категориям
#### Мясо и птица
- Кремовые кондитерские изделия (пирожные и торты).
- Зельцы, изделия из мясной обрези, диафрагмы; рулеты из мякоти голов, кровяные и ливерные колбасы, заливные блюда (мясные и рыбные), студни, форшмак из сельди.
- Макароны по-флотски (с фаршем), макароны с рубленым яйцом.
#### Молочная продукция
- Творог из непастеризованного молока, фляжный творог, фляжную сметану без термической обработки.
- Простокваша - самоквас.
- Молоко и молочная продукция из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости продуктивных сельскохозяйственных животных, а также не прошедшие первичную обработку и пастеризацию.
#### Прочие продукты
- Грибы и продукты (кулинарные изделия), из них приготовленные.
- Соки концентрированные диффузионные.
- Блюда, изготовленные из мяса, птицы, рыбы (кроме соленой), не прошедших тепловую обработку.
### Запрещенные напитки и продукты
- Уксус, горчица, хрен, перец острый (красный, черный).
- Острые соусы, кетчупы, майонез.
- Овощи и фрукты консервированные, содержащие уксус.
- Кофе натуральный; тонизирующие напитки (в том числе энергетические).
- Молочную продукцию и мороженое на основе растительных жиров.
- Жевательную резинку.
- Кумыс, кисломолочную продукцию с содержанием этанола (более 0,5%).
### Продукция, содержащая запрещенные вещества
- Газированные напитки; газированную воду питьевую.
- Карамель, в том числе леденцовую.
- Холодные напитки и морсы (без термической обработки) из плодово-ягодного сырья.
- Окрошки и холодные супы.
### Прочие запрещенные продукты
- Паштеты, блинчики с мясом и с творогом.
- Блюда из (или на основе) сухих пищевых концентратов, в том числе быстрого приготовления.
- Картофельные и кукурузные чипсы, снеки.
- Изделия из рубленого мяса и рыбы, салаты, блины и оладьи, приготовленные в условиях палаточного лагеря.
- Сырки творожные; изделия творожные более 9% жирности.
- Молоко и молочные напитки стерилизованные менее 2,5% и более 3,5% жирности; кисломолочные напитки менее 2,5% и более 3,5% жирности.
- Готовые кулинарные блюда, не входящие в меню текущего дня, реализуемые через буфеты.
Обеспечение питьевого режима при перевозке детей
В части обеспечения питьевого режима при перевозке детей, согласно пункту 8.4.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, упакованная (бутилированная) питьевая вода может быть выдана детям при условии наличия документов, подтверждающих ее происхождение, безопасность, качество и соответствие обязательным требованиям, установленным техническими регламентами ТР ЕАЭС 044/2017 О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду и ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки.
Обеспечение питания в процессе перевозки
Для организованных групп детей, перевозимых железнодорожным транспортом, предусмотрено обеспечение наборами пищевых продуктов, так называемыми сухими пайками.
Процедура согласования ассортимента
Ассортимент данных наборов пищевых продуктов должен быть предварительно согласован учреждениями госсанэпидслужбы в соответствии с пунктом 1.2 постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 30.01.2003 № 3 Об обеспечении санитарно-эпидемиологического благополучия при перевозке детей железнодорожным транспортом во время оздоровительных кампаний.
