Сухие пайки германии

Американские ИРП отличаются высокими вкусовыми качествами и разнообразным меню. Внешне представляют собой пластиковые герметичные пакеты, на которых указано содержимое и способ приготовления.

В одноразовом сухпайке, кроме основных блюд, обязательно есть растворимый горячий напиток, холодный лимонад, а также конфеты, печенья, бисквиты, кексы. Некоторые ИРП комплектуются плавленым сыром, галетами.

Можно заказать партию халяльных сухих пайков для военнослужащих, гражданских лиц, исповедующих ислам. Они имеют 12 вариантов меню, а каждый паек содержит основное блюдо, закуску и десерт.

Меню сухпайка

Вегетарианское меню может содержать сырные тортеллини в томатном соусе, арахисовое масло, порошкообразное сладкое блюдо, крекеры, орехи, изюм. В качестве напитка предлагается растворимый изотонический напиток, обогащенный углеводами. Может присутствовать острый соус.

Для группы военнослужащих, туристов, рыбаков, охотников предлагается сухпаек MRE, рассчитанный на групповой завтрак. В упаковке может содержаться 18 тортиков с кленовым сиропом. Пакет с сиропом разогревается в кипящей воде.

В дополнение к обычному MRE прилагается набор с арктическим рационом питания. Он рассчитан для выполнения различных операций в условиях крайне низких температур.

Дополнительные калории помогут организму человека легко справиться с тяжелыми физическими нагрузками. Практически все представленные американские ИРП имеют срок годности 36 месяцев.

Также у нас в можете купить разовые сухпайки.

Нормы питания военнослужащих Сухопутных сил (Das Heeres) Вермахта.
Нормы питания военнослужащих Специальных сил Вермахта.
Полевая кухня Вермахта.

Нормы питания военнослужащих Сухопутных сил Вермахта.

Все в этом мире познается в сравнениях. Описывая нормы снабжения продовольствием в годы Второй Мировой войны солдат Красной Армии, военнопленных той и другой стороны, следует насколько это возможно, описать и нормы питания солдат и офицеров Вермахта.

К сожалению, автору не удалось отыскать нормативных немецких документов относительно питания немецких солдат. Приводимые данные взяты из вторичных источников, поэтому они не могут претендовать на абсолютную точность и полноту. Насколько это оказалось возможным, путем перекрестных сравнений на взгляд автора удалось довольно верно вскрыть картину питания военнослужащих Вермахта как до начала войны, так и в ходе ее.

Все описанные ниже нормы относятся только к Сухопутным Силам Вермахта (Das Heeres) и не затрагивают ни войск СС, ни Люфтваффе, ни военно-морской флот Германии. Кроме того, приводятся только те нормы, которые тыловые службы были обязаны выдать солдатам по линии, так сказать, централизованного снабжения.

Известно, что на оккупированных территориях (прежде всего, на территории СССР) Вермахт имел право изымать у местного населения продукты питания для улучшения обеспечения своих солдат сверх установленных норм. Однако, остается неясным, какая доля изымаемого продовольствия подлежала учету и отправке в Германию, какая должна была передаваться на централизованное обеспечение войск , находящихся на данной территории, и какую часть продуктов войсковые части могли изымать безучетно.

В том, что грабеж продуктов питания у местного населения был официально разрешен, сомневаться не приходится. Это четко прописано в сответствующей директиве (см. статью в этом же сайте «О военной подсудности в районе «Барбаросса») и целым рядом архивных документов ( ЦА ФСБ РФ. Фондф указаны в конце поста, дабы не захламлять материал).
Во всяком случае, немецкий солдат, отнявший у белорусского крестьянина корову или кабанчика, никакому наказанию не подлежал.

Схема питания в Вермахте имела ряд отличий от той, что применялась в Красной Армии. Прежде всего стоит отметить. что никакой разницы в нормах питания для солдат, офицеров и генералов не существовало. Это косвенно подтверждает в своих мемуарах генерал-фельдмаршал Манштейн, бывший в тот момент начальником штаба группы армий «Юг» ( сентябрь 1939г.):

«Естественно, что мы, как все солдаты, получали армейское снабжение. По поводу солдатского супа из полевой кухни ничего плохого нельзя было сказать. Но то, что мы изо дня в день на ужин получали только солдатский хлеб и жесткую копченую колбасу, жевать которую старшим из нас было довольно трудно, вероятно, не было абсолютно необходимо»

Вторым отличным моментом было то, что завтрак немецкого военнослужащего ( мы сейчас говорим о питании в мирное время и в военное время, но не на позициях) состоял всего лишь из куска хлеба (примерно 350-400 грамм) и кружки кофе без сахара. Ужин отличался от завтрака только тем, что солдат получал кроме кофе и хлеба еще кусок колбасы (100грамм), либо три яйца, либо кусок сыра и что-то, чтобы намазать на хлеб (масло, смальц, маргарин).
Основную часть своего дневного рациона солдат получал на обед, состоявший из мясного супа, очень большой порции картофеля, чаще просто отварного (полтора килограмма) с довольно большой мясной порцией (около 140 грамм) и небольшого количества овощей в виде различных салатов. При этом хлеб на обед солдат не получал.

Вообще, в смысле снабжения хлебом и овощами против советских 1 килограмма хлеба, полукилограмма картошки и более чем 300 грамм овощей немцы имели 750 грамм хлеба, полтора килограмма картошки и 142 грамма других овощей. В общей сумме калорий те и другие получали примерно одинаково. Говорить о преимуществах того или другого пайка не приходится. Немецкий отличался от советского большим разнообразием продуктов (они получали колбасу, сыр, молоко,какао) но меньшим количеством каждого продукта. Если в Красной Армии давался в основном чай, то в немецкой кофе. Красноармеец не получал сливочного масла, а немецкий солдат, практически не получал рыбы.

Впрочем, читатель имеет возможность сравнить пайки немецкий и советский (описан в статьях «Нормы питания красноармейцев в 1941г.(ГКО)» и » Нормы питания красноармейцев в 1941г.(НКО)»). В немецких нормах не отражены приправы (соль, перец и прочее) поскольку они не нормировались, а закупались по мере необходимости. Не оговаривается в них и качество хлеба. Вермахт получал только черный хлеб.

Норма выдачи продовольствия Сухопутных Сил Вермахта на сутки по состоянию на 1939 год для частей, находящихся в казармах (следует отметить, что в немецких источниках все нормы даются из расчета на неделю, а автор привел эти нормы для удобства сравнения к суточным нормам):

Хлеб…………………………………………………………….. 750гр.
Крупы ( манная крупа, рис)……………………………… 8.6гр.
Макароны……………………………………………………… 2.86гр.
Мясо (говядина, телятина, свинина) ………………..118.6гр.
Колбаса………………………………………………………… 42.56
Сало-шпик…………………………………………………….. 17.15гр.
Жиры животные и растительные……………………… 28.56гр.
Масло коровье………………………………………………. 21.43гр.
Маргарин……………………………………………………… 14.29гр.
Сахар…………………………………………………………… 21.43гр.
Кофе молотый………………………………………………..15.72гр.
Чай………………………………………………………………..4гр. ( в неделю)
Какао-порошок……………………………………………… 20гр. (в неделю)
Картофель…………………………………………………….. 1500гр.
-или фасоль (бобы)………………………………………..365гр.
Овощи (сельдерей, горох, морковь, кольраби)..142.86гр.
-или овощи консервированные………………………. 21.43гр.
Яблоки………………………………………………………… 1шт. ( в неделю)
Огурцы соленые……………………………………………..1шт. ( в неделю)
Молоко………………………………………………………….20гр ( в неделю)
Сыр…………………………………………………………….. 21.57гр.
Яйца……………………………………………………………. 3 шт. ( в неделю)
Консервы рыбные (сардины в масле)……………..1 банка ( в неделю)

Разумеется все эти продукты выдаются не ежедневно, а так, чтобы из них можно было что-то приготовить. Например, молоко используется для приготовления один раз в неделю молочного супа. Яйца все три штуки выдают в один из ужинов.

Чтобы читателю, не слишком сведущему в тонкостях продовольственного обеспечения все это предстало в более понятном виде, ниже я привожу недельное меню одного их пехотных полков Вермахта в канун Второй Мировой войны. Вес указывает на количество основного продукта, закладываемого в котел.

Например, указано «Суп рисовый-20г.» Это означает, что в котел для варки этого супа закладывается по 20 грамм риса на одну порцию. Варится суп на мясном бульоне, мясо из которого вынимается и используется для приготовления второго блюда. На выходе вес порции супа где-то 0.5-0.7 литра.
День Завтрак Обед Ужин

Понедельник Кофе -10гр.
Хлеб — 350гр. Суп рисовый-20гр.
Гуляш из говядины, жир — 130гр., 20гр.
Отварной картофель -1500гр.
Салат из сельдерея с маслом и уксусом -200гр. Кофе-10гр.
Хлеб-400гр.
Смальц (топл.сало) -50гр.
Ливерная колбаса-100гр.

Вторник Кофе -10гр.
Хлеб — 350гр. Суп из манной крупы-20гр.
Жаркое телячье, жир — 140гр., 20гр.
Отварной картофель -1500гр.
Горох с морковью -200гр. Чай, сахар -2гр.,50гр.
Хлеб-400гр.
Масло коровье -50гр.
Сыр-100гр.

Среда Кофе -10гр.
Хлеб — 350гр. Суп с макаронами-20гр.
Битки, жир — 140гр., 20гр.
Отварной картофель -1500гр.
Шпинат со шпиком -200гр. Кофе-10гр.
Хлеб-400гр.
Маргарин -50гр.
Яйца -3 шт..

Четверг Кофе -10гр.
Хлеб — 350гр. Суп рисовый-20гр.
Жаркое свиное — 140гр., 20гр.
Отварной картофель -1500гр.
Огурец соленый -1шт. Кофе-10гр.
Хлеб-400гр.
Смальц -50гр.
Колбаса свиная — 100гр.

Пятница Кофе -10гр.
Хлеб — 350гр. Суп из консервированных овощей-30гр.
Жаркое говяжье — 140гр., 20гр.
Отварной картофель -1500гр.
Капуста кольраби -200гр. Чай, сахар -2гр.,50гр.
Хлеб-400гр.
Масло коровье -50гр.
Сыр эдамский — 100гр.

Суббота Кофе -10гр.
Хлеб — 350гр. Суп фасолевый -170гр.
Шпик любительский — 120гр.
Отварной картофель -800гр.
Капуста кольраби -200гр. Кофе -10гр.
Хлеб-400гр.
Маргарин -50гр.
Сардины в масле — 1 банка

Воскресенье Кофе -10гр.
Хлеб — 350гр. Суп молочный -20гр.
Котлеты свиные отбивные, жир — 140гр., 20гр.
Отварной картофель -800гр.
Яблочный мусс -200гр. Какао, сахар -20гр.,50гр.
Хлеб-400гр.
Масло коровье -50гр.
Колбаса-100гр.

На фото — Передвижной немецкий фургон-пекарня. Солдаты готовят тесто и пекут хлеб.

Стоимость продуктов суточного пайка военнослужащего составляла 1.35 -1.50 рейхсмарок.

Как видим, особого разнообразия в немецкой солдатской столовой не наблюдается. Один единственный вид гарнира -отварной картофель. С утра до обеда солдат голодный, да и спать ложится на пустой желудок. Фактически горячая пища только раз в сутки — в обед. Сладкие чай или какао солдат пьет только два раза в неделю. Нет ни каш, ни киселя, ни овощных гарниров, ни рыбы. Хотя в целом рацион отвечает нормам — 3600 килокалорий в сутки.

Но это все питание так сказать в стационаре, т.е. в казармах в мирное время или в тылу на отдыхе.

Питание в боевых условиях строится несколько иначе. Солдат получал «Норму питания для войны» (Verpflegung im Kriege)

Она существовала в в двух вариантах -суточный рацион (Tagesration);
-неприкосновенный рацион (Eiserne Portion).

Первый представлял собой набор продуктов и горячей пищи, выдаваемые ежедневно солдату для питания, а второй представлял собой набор продуктов частично носимый солдатом при себе, а частично перевозимый в полевой кухне. Он мог расходоваться только по приказу командира если не представляется возможным выдать солдату нормальное питание.

Суточный рацион (Tagesration) делился на две части:
1- Продукты, выдаваемые в холодном виде (Kaltverpflegung);
2- Горячее питание (Zubereitet als Warmverpflegung).

Состав суточного рациона (Tagesration) :

Сначала наименование, далее кол-во (гр.)
1-Холодные продукты (Kaltverpflegung)
Хлеб 750гр.
Колбаса или сыр или рыбные консервы 120гр.
Джем или искусственный мёд 200гр.
Сигареты -или сигары 7шт./2шт.
Жир (смальц. маргарин, масло) 60-80гр.

По наличию дополнительно выдаются яйца, шоколад, фрукты.
Нормы выдачи на них не устанавливаются.

2-Горячее питание
(Zubereitet als Warmverpflegung)
Картофель 1000гр.
-или свежие овощи 250гр.
-или овощи консервированные 150гр.

Макаронные изделия 125гр.
— или крупа (рис, перловка, гречка) 125гр.

Мясо 250гр.
Жир растительный 70-90гр.
Кофе натуральный в зернах 8 гр.
Кофе суррогатный или чай 10 гр.
Приправы (соль, перец, пряности) 15гр.

Суточный рацион, выдается солдату один раз в сутки сразу целиком, обычно вечером с наступлением темноты, когда становится возможно отправить подносчиков пищи в ближний тыл к полевой кухне. Холодные продукты выдаются солдату в руки и он имеет возможность сложить их в сухарную сумку. Горячее питание выдается — кофе во флягу, приготовленное второе блюдо — картофель (макароны, каша) с мясом и жиром в котелок. Место приема пищи и распределение продуктов на питание в течение суток солдат определяет самостоятельно.

Полный неприкосновенный рацион (volle eiserne Portion) состоял из:

Сухари твердые 250гр.
Мясные консервы 200гр.
Концентрат супа
-или колбаса консервированная 150гр.

Кофе натуральный молотый 20гр.

При полевой кухне перевозится два таких полных рациона (volle eiserne Portion) на каждого солдата. При невозможности обеспечить полевую кухню продуктами обычного суточного рациона (Tagesration) командир может отдать приказ либо выдать на сутки один полный неприкосновенный рацион (volle eiserne Portion) в холодном виде, либо приготовить из консервов и концентрата супа горячее блюдо и сварить кофе.

Кроме того, каждый солдат имеет в сухарной сумке один сокращенный неприкосновенный рацион (geuerzte Eiserne Portion), состоящий из 1-й банки мясных консервов (200гр) и пакета твердых сухарей (пакет). Этот рацион расходуется только по приказу командира в самом крайнем случае, когда израсходованы рационы из полевой кухни или если более чем сутки невозможна доставка питания.

Не случайно, в дословном переводе с немецкого Eiserne Portion означает «железная порция».

Кроме всего прочего не возбраняется улучшение питания солдат «за счет местных продовольственных ресурсов», но только за пределами имперской территории. На оккупированных и союзных территориях закупаемое продовольствие должно оплачиваться либо по местным ценам ( для союзных территорий), либо по ценам, устанавливаемым германским командованием (для оккупированных территорий). Это не относится к району «Барбаросса» (территория СССР). Там изъятие продуктов осуществляется в рамках продовольственных реквизиций, под расписки командиров подразделений в ранге офицера. Изымаемые у местного населения для питания войск продукты в зачет натурального налога местного населения не идут.

Суточный рацион (Tagesration) на фронте по калорийности превосходил рацион мирного времени (Verpflegung im Frieden) и составлял 4500 килокалорий против 3600, но был проще по своему составу. Например, в нем полностью отсутствуют сахар, молоко, яйца, рыба, какао. Это не говорит о том, что солдат не получал этих продуктов. Просто он не мог их требовать, поскольку они не включены в рацион. Но очевидно по мере возможности различные непредусмотренные нормами продукты выдавались. Зато в рацион включены табачные изделия, которые в мирное время солдат был обязан приобретать за свой счет

С нашей точки зрения такая структура питания в боевых условиях не очень рациональна, поскольку обременяет солдата заботами о сохранении в течение ночи и дня полученных продуктов, распределением их на приемы пищи. Это в полевых условиях сделать трудно, особенно зимой или в ненастную погоду. Кроме того, эти продукты привлекают к себе насекомых и мышей.
Да и поглотить в один прием большой объем горячей пищи после суточного фактически голодания, едва ли полезно для желудка, особенно если учесть, что горячим питанием на фронте не предусматривались супы. Очевидно, что именно с этим связаны такие проблемы кишечно-желудочного тракта характерные для немецких солдат, как хронические запоры, несварение желудка, гастриты и катары. Эта проблема была настолько велика, что в армии резерва существовали целые батальоны, куда направляли солдат, страдающих хроническими желудочными заболеваниями. Вплоть до того, что в октябре 1942 года их свели в 165-ю резервную дивизию, дислоцированную во Франции. Позднее, в июле 1944 года ее переименовали в 70-ю пехотную, но воевать она так и не смогла. До ноября 1944 она простояла в Голландии, где и сдалась союзникам.

От автора.Таким образом получается, что неправильная схема питания в Вермахте практически уничтожила целую пехотную дивизию. Любопытно, что по данным немецкого историка генерала Мюллер-Гиллебрандта пресловутые жуткие русские морозы зимой 1941-42 убили всего-навсего 2777 солдат и вывели из строя еще 74121 чел.(которые потом смогли вернуться в строй).

Для сравнения упомянем, что в Красной Армии на позициях предусматривалась в боевых условиях выдача горячей пищи два раза в сутки — утром до рассвета и вечером после заката. Причем все, кроме хлеба, выдавалось в горячем виде. Суп (щи, борщ) выдавались оба раза, второе блюдо чаще всего имело полужидкую консистенцию (каша-размазня). После очередного приема пищи у солдата при себе продуктов не оставалось, что освобождало его от лишних проблем, опасности пищевых отравлений и тяжести. Впрочем, и эта схема имела свои недостатки. В случае перебоев с доставкой в окопы горячей пищи красноармеец оставался совершенно голодным.
Несмотря на все усилия командования, заставить красноармейцев носить неприкосновенный запас продуктов никак не удавалось. Бойцы шли на всяческие ухищрения, придумывали различные отговорки, но «НЗ» съедали.

Для общего сравнения стоит привести нормы снабжения основными продуктами гражданского населения в Германии в 1939 году, калорийность их питания и калорийность питания населения оккупированных стран, за исключением территории СССР, где установить уровень питания невозможно.

Итак в Германии в 1939 году население по карточкам, которые были введены за несколько месяцев до начала войны получало:

Наименование / Обыватели / Рабочие
Хлеб / 340гр. / 685гр.
Мясо / 70гр. / 170гр.
Жир / 50гр. / 110гр.
Калорийность / 2570ккал / 4652ккал

Нормы на картофель, молоко, овощи, сахар, кофе не устанавливались и по карточкам эти продукты не распределялись. Позднее, в период войны и на эти продукты были установлены нормы.

Калорийность питания немецкого населения в течение войны постоянно снижалась и составляла:
*к зиме 1942/43 — 2 078 ккал,
*к зиме 1943/44 — 1980 ккал,
*к зиме 1944/45 — 1670 ккал,
*в 1945/46 — 1412 ккал.

Для сравнения калорийность питания населения оккупированных стран к зиме 1943/44:
*Бельгия — 1320 ккал,
*Франция — 1080 ккал ,
*Голландия — 1765 ккал,
*Польша — 855 ккал.

Обратите внимание на калорийность питания в Польше — 855ккал.
Для сравнения — калорийность питания советских военнопленных, от которого они умирали тысячами, составляла 894 ккал. Разумеется, поляки как-то и что-то могли добывать из продуктов дополнительно, и как-то выживать. Иначе, сегодня, благодаря «щедрости» немецких оккупантов поляков как нации уже не существовало бы.

Удивительно не это. Удивительно другое. Польша, как государство, а поляки как нация сегодня существуют только благодаря Советскому Союзу. Но сегодня польский солдат стоит в одном строю с немецким и поляки ненавидят не немцев, а русских.
Напрашивается очень нехороший вывод — полякам чувство благодарности не свойственно. Они презирают русскую мягкость и щедрость, а уважают и любят только немецкую жестокость и силу. Хотя, одни ли они такие? Похоже, нет.

Нормы питания военнослужащих Специальных сил Вермахта.

Рацион для горных частей и лыжников. Понятно, что рацион при тяжелых физических нагрузках должен быть намного калорийнее обычного — сухофрукты, печенье, шоколад. И шесть сигарет.

Специальный рацион для горных егерей.

Патрульный рацион на один день — колбаса, масло, шоколад, декстроэнерген (заменитель сахара).

Рацион парашютистов на 3 дня — консервированная колбаса, две банки сыра, шоколад, бисквиты, «маршгетранк».

Они же, парашютисты. Рацион на шесть дней. 12 шоколадок, плюс еще и коньяк.

Статья из журнала «Adler» за 1943 год рассказывает о 48-часовом рационе парашютистов:

Четыре упаковки консервированной колбасы (250 г).
250г сыра в двух алюминиевых тубах.
Два пакета сухарей (250 г ).
Пять пакетов (500 г) соевого мяса — «Fleisch Brot».
Четыре батончика шоколада.
Три упаковки декстроэнергена.
Три упаковки «маршгетранка».
Упаковка жевательной резинки.
Сигареты и спички.

Моторизованным частям могло выдаваться до трех дополнительных «порционов», вдобавок к обычному НЗ, так как они были мобильными и иногда отрывались от своих снабженцев на приличные расстояния. Их рацион состоял из 850 граммовой банки мясорастительных консервов, 500 граммов кнакебротов, шоколадки и сухого лимонада.

В течение 1943 года, танкистам к этому рациону добавили еще 200 граммов сала или жирной свинины, 25 граммов пресованного кофе, 15 граммов кофейных зерен, 10 граммов сахара.

Позже, чтобы обеспечить быстрое восстановление сил, в рацион танкистов добавили дополнительного шоколада и леденцов.

Лётчикам, в дополнение к обычной еде, перед полётом выдавали пол-литра молока, яйцо, хлеб, масло. Во время полёта можно было подкрепиться шоколадом, фруктами или засахаренными орехами. В дополнение к НЗ, экипажам, летавшим на большие расстояния, выдавалось охотничье ружьё, чтобы настрелять дичи в случае аварийной посадки.

В нормальных условиях часть должна была иметь трехдневный запас еды для питания своих солдат. В дополнение к этому, имелись два вида неприкосновенных рационов. Первый, это половинный, он хранился у каждого солдата. Второй — это полный неприкосновенный рацион, и он хранился в полевой кухне, на случай, если обычные припасы на ней иссякнут.
Мог также перевозиться и на других транспортных средствах части. Решение об использовании полного НЗ принимал командир части, после израсходования обычных продуктов, и исходя из окружающей обстановки. То есть, продукты из НЗ не подавались к столу вместе с обычным обедом.
Полный НЗ состоял из:

1). Консервированное мясо, из расчета 200 граммов. Могло быть в банках большего размера — 400 или 850 граммов.
2). Овощи, из расчета 150 граммов сушеных или консервированных овощей, или «гороховой колбасы».

3). Сухие хлебопродукты, 250 граммов, также, как и в половинном рационе.
4). Кофе, или эрзац-кофе, 25 граммов.
5). Соль, тоже 25 граммов.

Плавленые сыры «Тильзитер» в тюбиках — «BONA» и «ADA»

Консервированная колбаса.

«Шо-ка-кола» для аварийного НЗ Люфтваффе.

«Шо-ка-кола».

Кофе в тюбиках, с молоком и сахаром.

Маршгетранк (сухой лимонад) — был и в картонных упаковках.

Сушеная капуста, 600 граммов.

Большая армейская упаковка супов «Кнорр». «Криегспакунг! Обращаться с осторожностью! Не бросать!» Суп из бычьих хвостов — «Ochsenschwanzartsuppe».
Кнорр — вкусен и скор! 🙂

Банка с консервированной тушеной капустой.

Полевая кухня Вермахта. Без шансов на победу.

На идею данного материала меня натолкнул очень известный человек в среде военных реконструкторов под позывным Бублик. Уникальный человек, реконструирует повара пехоты Вермахта и единственный в России, кто делает это на немецкой кухне, пережившей Великую Отечественную.

Вообще, кухонный вопрос — вопрос очень тонкий. Кому-то покажется, что наличие боекомплекта более важно. Соглашусь. Но думаю, что солдаты 6-й армии Паулюса, у которых патронов и снарядов было еще не то чтобы валом, но достаточно, поспорили бы. А так — доели последних лошадей и сделали фюреру подарок на Рождество. Сдались. Говорят, многие тем не менее выжили.
Начнем с кухонь. Сперва с немецкой, естественно, благо, про отечественную у нас рассказывалось неоднократно.

Видео про полевую кухню Вермахта:

Мы еще долго потом обсуждали за кадром немецкую и советскую кухни, и вот что у нас вышло в итоге. Пока под словом «кухня» будем иметь в виду агрегат для приготовления пищи.

В споре на тему «кто лучше» однозначно победила советская кухня. Немецкая была тяжелее (4 двойных котла с глицерином между стенок как антипригарное устройство) и обладала одним не очень удобным архаизмом. А именно — деревянными колесами.
Все планы поставить немку на «резиновый ход» закончились неудачей. Сама конструкция кухни, с низко опущенными поддувалами печек, не позволила уменьшить диаметр колес. А переделывать кухню в военное время уже не позволяли возможности немецкой промышленности. Ей было чем заняться и без полевых кухонь.
Деревянные колеса не позволяли транспортировать кухню со скоростью более 15 км/ч. Проходимость также была не ахти, причем, чем ближе к передовой, тем больше было проблем в виде воронок и прочих неудобств. Про то, как чувствует себя немка в раскисшей российской глине, рассказывать не буду. Тащить ее, как сказали реконструкторы из расчета, то еще удовольствие.
Впрочем, если судить по мемуарам, немецкие повара особо и не парились на эту тему, за что были весьма «горячо любимы» солдатами на передовой.

Советская кухня еще в 1936 году, согласно постановлению наркома обороны товарища Ворошилова, перешла на колеса от ГАЗ-АА. До этого времени колеса тоже были деревянные, тележного типа.
То, что скорость буксировки возросла до 35 км/ч — это, действительно, ни о чем. Как таскали кухню лошадки в основной своей массе, так и продолжили. Для грузовиков всегда были дела поважней. Другое дело, что тащить кухню на таких колесах стало легче и в плане усилий, и в плане проходимости. А это немаловажный момент.
Ибо чем ближе может подъехать кухня к передовой, тем больше шансов у солдат на горячий обед. Если условия не позволяли, то еда что у нас, что у немцев, доставлялась подносчиками на передовую. И тут понятно, что термос — дело хорошее, но… Вопрос только в том, какое расстояние приходилось преодолевать подносчикам. И в каких условиях.

А в целом с кормежкой у немцев было не очень. Не будем сравнивать граммы выдаваемых продуктов на солдата в РККА и Вермахте, более интересно, как распоряжались этими граммами те, кто готовил из них еду.
Изучив кучу материалов, я составил список самых распространенных блюд немецкой полевой кухни, с которым и познакомлю.
Вообще, система питания в Вермахте имела ряд отличий от нашей. Прежде всего стоит отметить. что никакой разницы в нормах питания для солдат, офицеров и генералов не существовало. Это косвенно подтверждает в своих мемуарах Манштейн в своих «Утерянных победах»: «Естественно, что мы, как все солдаты, получали армейское снабжение. По поводу солдатского супа из полевой кухни ничего плохого нельзя было сказать. Но то, что мы изо дня в день на ужин получали только солдатский хлеб и жесткую копченую колбасу, жевать которую старшим из нас было довольно трудно, вероятно, не было абсолютно необходимо».
Завтрак немецкого военнослужащего состоял из хлеба (350 граммов) и кружки кофе.
Ужин отличался от завтрака только тем, что солдат получал кроме кофе и хлеба еще кусок колбасы (100 грамм), либо три яйца, либо кусок сыра и что-то, чтобы намазать на хлеб (масло, смальц, маргарин). Яйца и сыр — это при наличии, в основном в дело шла консервированная колбаса.
Основную часть своего дневного рациона солдат получал на обед, который в боевых условиях опять-таки становился скорее ужином.
Самые распространенные супы: рисовый, фасолевый, из консервированных овощей, с макаронами, с манной крупой.
Вторые блюда: гуляш, жаркое из свинины или говядины. Встречаются упоминания об отбивных и битках, можно поверить, но точно это не на передовой.
Гарнир. Тут все печально. Для немцев. Отварной картофель 7 дней в неделю. От 1,5 кг, если только картофель, и 800 граммов, если к нему прилагался горох с морковью.
Салаты из сельдерея, капусты кольраби я могу представить где угодно, но точно не на Восточном фронте.
Рыбы в пехотном меню я вообще не обнаружил. Только раз в неделю банку рыбных консервов.
Но это было как бы стационарное меню. То есть не на передовой, а на отдыхе или при доукомплектовании. То есть при размещении на какой-то базе, но никак не на передовой.
Плюс как все это употреблялось. Тоже есть нюансы.
В боевых условиях немецкий солдат получал «Норму питания для войны» (Verpflegung im Kriege).
Она существовала в двух вариантах: суточный рацион (Tagesration) и неприкосновенный рацион (Eiserne Portion).
Суточный рацион представлял собой набор продуктов и горячей пищи, выдаваемые ежедневно солдату для питания, а второй представлял собой набор продуктов частично носимый солдатом при себе, а частично перевозимый в полевой кухне. Он мог расходоваться только по приказу командира если не представляется возможным выдать солдату нормальное питание.
Суточный рацион (Tagesration) делился еще на две части: продукты, выдаваемые в холодном виде (Kaltverpflegung) и, собственно, горячее питание (Zubereitet als Warmverpflegung) из вышеупомянутого меню.
Суточный рацион выдается солдату один раз в сутки сразу целиком, обычно вечером с наступлением темноты, когда становится возможно отправить подносчиков пищи в ближний тыл к полевой кухне.

Да, тут стоит отметить, что супы в немецкой системе на передовой как бы не предусматривались вообще. У немцев было принято отводить солдат с передовой, там — пожалуйста, но в окопах горячее питание осуществлялось только вторыми блюдами.
И тут поле непаханое для различных проблем с желудками. Хронические запоры, несварение желудка, гастриты и катары. Эта проблема была настолько велика, что в армии резерва существовали целые батальоны, куда направляли солдат, страдающих хроническими желудочными заболеваниями. Вплоть до того, что в октябре 1942 года их свели в 165-ю резервную дивизию, дислоцированную во Франции. Позднее, в июле 1944 года ее переименовали в 70-ю пехотную, но воевать она так и не смогла. До ноября 1944 она простояла в Голландии, где и сдалась союзникам.
Переходим к советской стороне.
Здесь я обопрусь не только на документы, но и на личные воспоминания участников.
Говоря о питании на передовой, картина такая: в РККА на позициях предусматривалась выдача горячей пищи два раза в сутки — утром (сразу после рассвета) и вечером после заката.
Все, кроме хлеба, выдавалось в горячем виде. Суп (щи, борщ) выдавались оба раза, второе блюдо чаще всего было кашей. После очередного приема пищи у солдата при себе продуктов не оставалось, что освобождало его от лишних проблем, опасности пищевых отравлений и тяжести.
Впрочем, и эта схема имела свои недостатки. В случае перебоев с доставкой в окопы горячей пищи красноармеец оставался совершенно голодным.
НЗ был. Состоял из пачки сухарей (300-400 грамм) или галет, банки мясных или рыбных консервов. Несмотря на все усилия командования, заставить красноармейцев носить неприкосновенный запас продуктов никак не удавалось. НЗ «улетал», поскольку война войной, а если обед не по расписанию…
По меню. Здесь, конечно, разнообразие, не чета немцам.
Хлеб, который всему голова. У немцев был один вид на все случаи жизни. В РККА согласно нормам, выпекалось 4 вида хлеба: ржаной, пшеничный кислый, белый ситный, ржаной заварной и ржано-пшеничный. Белый, понятно, шел не на передовую.

Кроме того, были ржаные и пшеничные сухари, а также пшеничные галеты «Турист», «Арктика», «Военный поход».
Первые блюда.
Кулеш. Тут сложно определить, первое он или второе, зависит исключительно от количества жидкости в нем. Готовился повсеместно, во всех родах войск.
Борщи. Во множественном числе, потому что их существовало три официальных вида, разных по рецептуре приготовления. «Украинский», «Флотский» и просто борщ.
Щи. Из свежих овощей, из кислой капусты, зеленые.
Супы. Рыбные, не уха, понятно, но из свежей рыбы или консервов, из концентратов (гороховый, горохово-пшенный), рисовый, гороховый, с макаронами, рассольник.

Вторые блюда.
Тут понятно, что каша. «Щи да каша — радость наша». Каши готовились из проса, гречки, ячменя, риса, гороха, пшеницы и овса. В меню вроде бы входили и макаронные изделия, но вот мой дед, начавший войну в 1942 году под Воронежем и закончивший в 1947 на Западной Украине через Прагу, макарон не помнит. «Супы лапшовые были, но мы их не любили. И рисовые не жаловали. Не нажористые…».
Каши, причем, были в основном не густые. Понятно, почему. Чтобы не возникало запорных проблем, а не из экономии. За «недокашу пересуп» повар вполне мог и от кухни в окопы сыграть, так что здесь все было в основном нормально.
Чаем-кофе не баловали в окопах. Опять же сошлюсь на воспоминания, «баловали, когда затишье, когда у повара возможность была. А так, если котелочек щец навернул, да еще и не на консерве, а с мясом, да каша когда нормальная… Можно и водичкой запить».
Напомню, кухня была на два котла… Щи и каша поважнее чая, действительно.
Овощи в виде салатов, как у немцев, конечно, отсутствовали. Но все доступные виды овощей (картофель, свекла, капуста, морковка, лук), равно как и соленья присутствовали в супах. Что, в целом, нивелировало проблему витаминов, если таковая была.
Если сравнивать по выкладкам, то кухня РККА была более разнообразной. Реализация на местах — это тоже вопрос сложный, однако тут надо на результат посмотреть. Голодный и слабый солдат — не солдат вообще. И однозначно, в этом советская система была намного более эффективной, чем немецкая.

Здесь еще стоит упомянуть госпитальный паек. Он был значительно разнообразнее и выше норм питания чем на передовой. Примечательно, что госпитальный паек Вермахта был почти вдвое ниже обычного солдатского пайка.
Это об отношении высшего руководства к раненым. Советское командование очевидно полагало, что раненого необходимо быстрее вернуть в строй, ну или во всяком случае, поправить его здоровье лучшим питанием. Немецкое же относилось к своим раненым, как к дармоедам.
На этих цифрах и возникает вопрос — а правомерно ли расхожее утверждение, что Сталину было наплевать на потери и солдатские жизни для него ничего не стоили? Если так, то зачем тратить дефицитные продукты на раненых, если их можно посадить на паек тыловиков, а то и вовсе ополовинить его?
А вот то, что в последние недели сталинградского котла фельдмаршал Паулюс распорядился не выдавать продукты для своих раненных совсем — это факт, неоднократно подтвержденный немецкими источниками.
Какие выводы? А никаких особо. Наша система была лучше немецкой, вот и весь сказ. «Цивилизация ариев» проиграла «восточным варварам» даже битву за желудки солдат. Не от хорошей системы немцы кидались мародёрить в деревнях.
Вермахт «имел право» изымать у местного населения продукты питания для улучшения обеспечения своих солдат сверх установленных норм. Однако, остается неясным, какая доля изымаемого продовольствия подлежала учету и отправке в Германию, какая должна была передаваться на централизованное обеспечение войск, находящихся на данной территории, и какую часть продуктов войсковые части могли изымать безучетно.

В том, что грабеж продуктов питания у местного населения был официально разрешен, сомневаться не приходится, это подтверждено большим количеством документов.

Не помогло…

Источники:
1.Сайт lexikon-der-wehrmacht (www.lexikon-der-wehrmacht.de/Soldat/Verpflegung.shtm)
2.R.D.Muller. Die Mobilisierung der Deutschen Wirtschaft fur Hitlers Kriegfuhrung. MGFA (Hrsg.). Das Deutsche Reich und der Zweite Weltkrieg. Band 5: Organisation und Mobilisierung des deutschen Machtbereichs. Teilband 1: Kriegsverwaltung, Wirtschaft und personelle Ressourcen 1939 — 1941. Stuttgart 1988.
3. R.D.Muller.Die Versorgung der deutschen Bevolkerung. In: MGFA (Hrsg.). Das Deutsche Reich und der Zweite Weltkrieg. Band 5: Organisation und Mobilisierung des deutschen Machtbereichs. Teilband 2: Kriegsverwaltung, Wirtschaft und personelle Ressourcen 1942 — 1945. Stuttgart 1999.
4. F.Buchner.Das Handbuch der Deutschen Infanterie 1939 — 1945, Friedberg 1987.
5. B.Kroener. „Frontochsen“ und „Etappenbullen“. Zur Ideologisierung militarischer Organisationsstrukturen im Zweiten Weltkrieg. MGFA (Hrsg.): Die Wehrmacht — Mythos und Realitat. Munchen 1999.
6. H.Dv 86/1 — Vorschrift fur die Verpflegung der Wehrmacht bei besonderem Einsatz.
7. H.Dv. 130/19 — Versorgung im Grenadier — Regiment (Entwurf 1945).
8.Э.фон Манштейн. Утерянные победы. АСТ. Феникс. Ростову-на-Дону. Москва. 1999г.
9. К.Залесский. Вермахт. Сухопутные войска и Верховное командование. Яуза. ЭКСМО. Москва. 2005г.
10. Мюллер-Гиллебрандт. Сухопутная армия Германии 1933-1945гг. Изографус. ЭКСМО.Москва. 2002г.
11.ЦА ФСБ РФ. Фонд 40, опись 10, дело 83, лист 90.
12.ЦА ФСБ РФ. Фонд 14, опись 4, дело 262, листы 67-69.
13.ЦА ФСБ РФ. Фонд 3, опись 8, дело 83, листы 76-77.
14.ЦА ФСБ РФ. Фонд 14, опись 4, дело 589, листы 194-198.
15.ЦА ФСБ РФ. Фонд 3, опись 8, дело 4, листы 20-22.
16.ЦА ФСБ РФ. Фонд 3, опись 8, дело 11, листы 14-16.
17.ЦА ФСБ РФ. Фонд 3, опись 8, дело 11, листы 81-83.
18.ЦА ФСБ РФ. Фонд 3, опись 8, дело 18, листы 51-56.
19.В.С.Христофоров и др. Лубянка в дни битвы за Москву. Издательский дом «Звонница». москва. 2002г.
20,Веремеев Ю. Г. Красная Армия и Вторая мировая война.

На правительственном портале «Объясняем.рф» решили раскрыть состав армейского сухого пайка, который предназначен мобилизованным. Информация о наборе появилась на этом ресурсе во вторник, 27 сентября. Он включает в себя три полноценных приема пищи. Как оказалось, вместо хлеба там предусмотрены галеты. Кроме того, в сухпаек входит консервированный бекон, печёночный паштет и паштет «Нежный», плавленый сыр и икра из овощей.

В набор включены три консервированных вторых блюда. Например, рисовая каша с говядиной, тефтели из говядины и мясо говядины с зеленым горошком и морковью. Они упакованы в жестяные герметичные формы. Их можно разогревать на огне. На десерт предусмотрены сладости: повидло или шоколад. Из напитков тоже есть выбор. Можно заварить чай, кофе или развести сухой фруктовый концентрат. К напиткам можно добавить сухие растворимые сливки и сахар, которые тоже включены в сухпаек.

В набор также входят витамины, жевательная резинка, средство для дезинфекции воды. Предусмотрены также салфетки и пластиковые столовые приборы. Разогреть еду можно будет благодаря включенным в сухпаек горелке и спичкам с таблетками сухого топлива.

Всего предусмотрено семь видов сухпайков, которые отличаются между собой набором вторых блюд. Все они упакованы в бумажную коробку с ручками с символикой армии России.

Частичная мобилизация была объявлена в нашей стране 21 сентября. Соответствующий указ подписал президент РФ Владимир Путин. По словам министра обороны России Сергея Шойгу, призвать для выполнения боевых задач в зоне специальной военной операции планируется 300 тыс. человек, что соответствует приблизительно 1,1% от всего мобилизационного ресурса нашей страны. Мобилизация потребовалась российским властям для контроля линии соприкосновения в 1 тысячу километров на освобожденных территорий на Украине.

Ранее Госдума одобрила поправку о сохранении рабочих мест за мобилизованными. 
Согласно документу, призванный военнослужащий после демобилизации сможет вернуться на ту же должность и в ту же организацию, где он работал до поступления на службу по контракту или по мобилизации. Трудовой договор на время прохождения работником службы по мобилизации не расторгается, а приостанавливается.  

Уж очень понравилась читать про пайку немецкой армии.

Информацию брал отсюда

«Halb Eiserne Portionen» — половинный неприкосновенный запас:

Самый важный вид всех рационов. Это единственный рацион, который, согласно наставлениям, должен был постоянно носить каждый солдат на передовой. Предназначался он для тех экстренных ситуаций, когда горячая пища не могла быть доставлена бойцу в течении 24 часов, или дольше. Приказ об использовании отдавал командир части, которая оказалась в окружении, или временно была отрезана от снабжения. Как только рацион был использован, необходимо было доложить об этом, чтобы его немедленно пополнить.

Состоял он из следующих компонентов:

1). Сухие хлебопродукты — дневной запас состоял из 250 граммов сухарей, печенья или кнакеброта.

2). Мясные консервы, 200 граммов.

«Eiserne Portionen» — полный неприкосновенный запас:

В нормальных условиях часть должна была иметь трехдневный запас еды для питания своих солдат. В дополнение к этому, имелись два вида неприкосновенных рационов. Первый, это половинный, он хранился у каждого солдата. Второй — это полный неприкосновенный рацион, и он хранился в полевой кухне, на случай, если обычные припасы на ней иссякнут. Мог также перевозиться и на других транспортных средствах части. Решение об использовании полного НЗ принимал командир части, после израсходования обычных продуктов, и исходя из окружающей обстановки. То есть, продукты из НЗ не подавались к столу вместе с обычным обедом.

Полный НЗ состоял из:

1). Консервированное мясо, из расчета 200 граммов. Могло быть в банках большего размера — 400 или 850 граммов.

2). Овощи, из расчета 150 граммов сушеных или консервированных овощей, или «гороховой колбасы».

3). Сухие хлебопродукты, 250 граммов, также, как и в половинном рационе.

4). Кофе, или эрзац-кофе, 25 граммов.

5). Соль, тоже 25 граммов.

Рацион для горных частей и лыжников. Понятно, что рацион при тяжелых физических нагрузках должен быть намного калорийнее обычного — сухофрукты, печенье, шоколад. И шесть сигарет.

Специальный рацион для горных егерей.

Патрульный рацион на один день — колбаса, масло, шоколад, декстроэнерген (заменитель сахара).

Рацион нарашютистов — консервированная колбаса, две банки сыра, шоколад, бисквиты, «маршгетранк».

Статья из журнала «Adler» за 1943 год рассказывает о 48-часовом рационе парашютистов:

Четыре упаковки консервированной колбасы (250 г).

250г сыра в двух алюминиевых тубах.

Два пакета сухарей (250 г ).

Пять пакетов (500 г) соевого мяса — «Fleisch Brot».

Четыре батончика шоколада.

Три упаковки декстроэнергена.

Три упаковки «маршгетранка».

Упаковка жевательной резинки.

Сигареты и спички.

Рационы моторизованных частей:

Моторизованным частям могло выдаваться до трех дополнительных «порционов», вдобавок к обычному НЗ, так как они были мобильными и иногда отрывались от своих снабженцев на приличные расстояния. Их рацион состоял из 850 граммовой банки мясорастительных консервов, 500 граммов кнакебротов, шоколадки и сухого лимонада.

В течение 1943 года, танкистам к этому рациону добавили еще 200 граммов сала или жирной свинины, 25 граммов пресованного кофе, 15 граммов кофейных зерен, 10 граммов сахара.

Позже, чтобы обеспечить быстрое восстановление сил, в рацион добавили дополнительного шоколада и леденцов.

Лётчикам, в дополнение к обычной еде, перед полётом выдавали пол-литра молока, яйцо, хлеб, масло. Во время полёта можно было подкрепиться шоколадом, фруктами или засахаренными орехами. В дополнение к НЗ, экипажам, летавшим на большие расстояния, выдавалось охотничье ружьё, чтобы настрелять дичи в случае аварийной посадки.

Почта у немцев работала неплохо — вот довольный Ганс тащит посылки! Наверняка, там много вкусного, в дополнение к надоевшей фронтовой пище!

Для консервных банок немцы использовали:

1) Weissblech, белая жесть. То есть, жесть луженая оловом. Имели яркий, блестящий цвет. Был также эконом-вариант, с более тонким слоем олова, такие банки были матовыми.

2) Schwarzblech, черная жесть. Еще более дешевый вариант, металл от окисления защищался слоем лака. Имели коричневый цвет разных оттенков, иногда золотистый. Были двух вариантов — с паяными швами, и с прессованными швами. У банок из черной жести, покрытой лаком, срок хранения был около 8 месяцев.

Оригинальные банки от мясных консервов не имели вообще никаких этикеток.

И уж тем более — с имперским орлом во всю банку, и с английскими «подсказками» «Pork» и «Beef» на этикетке

Маркировки на немецких банках и бутылках

По кодам можно определить предназначение банки.

Сух паек немецких солдат

25) Банка от мясных консервов (последние цифры на штампе «42»-год выпуска).
26) Процесс открывания.
27) Мясные консервы.
28) Рыбные консервы-сардины.
29) Маринованная сельдь.
30) Две разные упаковки сыра.

31) Шоколад «Sho-ka-kola».
Содержал 0,2 % кофеина, для придания бодрости. Выпускался в жестяных и картонных коробках.
32) Бульон «Maggi», в кубиках, один кубик — две тарелки, с рисом и помидорами.
33) Целлофановый, и бумажные пакеты для продуктов.
34) Большой продуктовый мешок, для картофеля, хлеба и тд.

35) Ассортимент продуктов, которые можно было приобрести в солдатском магазине — супы, специи, орехи, шоколад, сахарин, маргарин.
36) Бакелитовый контейнер для хлеба.
37) Упаковка хлебцев «Кнакеброт».

38) Популярностью хлебцев обьяснялась тем, что они не портились в походе.
39) Бакелитовый (или алюминиевый) контейнер, вмещающий 700 гр хлеба.
40) Различные специи,для того чтобы разнообразить вкус еды.
41) Соус для жарки.
42) Порошок для выпечки.
43) Бак для питьевой воды.
44) Коробочка с таблетками винной кислоты (добавлялась в еду в полевых условиях, чтобы еда дольше не портилась).

45) Книга по приготовлению пищи на полевой кухне.
46) Эрзац-кофе из цикория, солода, желудей, и прочего.
47) Смесь из кофе и цикория.
48) Инструкция по приготовлению.
50) Всё необходимое для приготовления напитка.

52) Настой мяты, с надписями на чешском и немецком.
53) Чай.
54-58) Различные виды сахарина.»Одна таблетка заменяет 250 г. сахара.»

60) Пивные бутылки, поставляемые в войска.
62) Производитель, и год выпуска.
63) «Кока-кола» и «Фанта».

«Фанта» появилась на свет в 1940 году в Германии . Из-за наложенного антигитлеровской коалицией эмбарго была приостановлена поставка в Германию сиропа, необходимого для производства Кока-Кола. Тогда Макс Кайт, который отвечал за работу подразделения Кока-Кола в Германии в годы Второй мировой войны, принял решение создать новый продукт на основе ингредиентов, которые были доступны в Германии в это время. Основными компонентами нового напитка стал яблочный жмых (отходы производства сидра) и молочная сыворотка (побочный продукт сыроваренного производства). Получившийся напиток был жёлтого цвета и сильно отличался по вкусу от современной апельсиновой «Фанты».

Табак — одно из немногих доступных удовольствий на войне.
Солдату полагалось семь сигарет в день.

02) Зачастую, пачки оформлялись в восточном стиле.
03) Пачки выпускались на разное количество сигарет, от 10 до 20. Во время войны, в пачках отсутствовал вкладыш из фольги, а сигареты с фильтром являлись редкостью.

05) Такие коробки были очень распространёнными, в местах с влажным или жарким климатом.
06) «Тропическая упаковка».
08) Популярные сигареты «Reemtsma R6» состояли из смеси различных сортов восточного табака.
10) Различные виды трубочного табака.

13) Три типа трубок, использовавшихся в войсках. Изготовлены из дерева и бакелита.
14) Машинка для изготовления самокруток «Efka» и инструкция к ней.
15) Различные виды папиросной бумаги.
16) Машинка из бакелита.

17) Небольшие сигары обычно выдавались в особых случаях (но иногда их включали и в паёк).
18) Бакелитовый мундштук со сменным хлопковым фильтром.
19) Портсигары сохраняли сигареты в целости и сохранности, в отличие от оригинальных пачек.Часто на них гравировали рисунки на военные темы, даты, имена.

Требования при закупке часов для немецкой армии были небольшими:
«Металлический корпус, плоская задняя крышка с тремя или шестью рисками для снятия крышки, светящиеся в темноте арабские цифры на циферблате, отдельная секундная стрелка в нижней части, ремешок из коричневой кожи, цена не более 22 рейхсмарок».
Нужда армии в часах была настолько велика, что официальные поставщики не справлялись. Поэтому, с 1942года часы для вермахта начали выпускать и многие швейцарские компании. Зачастую, одни и те же модели часов поставлялись одновременно всем воюющим сторонам, как Англии ,так и Германии, только под разными обозначениями.

01) Планшет, модель 1935 года. Изготовлен из качественной чёрной кожи, не дающей бликов. В ходу были и «гражданские» модели, а также захваченные у противника. К концу войны основными цветами планшетов стали зелёный и коричневый.
02) Штамп производителя.
03) Стандартное содержимое планшета04) Неокрашенный вариант планшета.

Этот бункер должен был стать убежищем для высшего руководства Западной Германии в случае угрозы или начала ядерной войны. Бывший совершенно секретный объект находится недалеко от Бонна — под виноградниками в долине реки Ар около Арвайлера.

»Железный занавес»

Главная дверь из бетона и стали, изготовленная фирмой MAN, весит около 30-ти тонн. При этом закрывается она всего за 15 секунд — быстро и неумолимо. Никаких блокирующих датчиков, лишь звуковой сигнал и красные лампочки. Дверь несколько раз в день демонстративно закрывают перед публикой — посетителями музея, работающего в бункере с 2008 года.

Двести метров

В бункер вела целая система шлюзов, а сам он состоял из пяти связанных друг с другом автономных частей. Общая протяженность туннелей и штолен равнялась 17 километрам. Музею и документационному центру оставили лишь первые 200 метров, начиная от главного входа. Больше не разрешила пожарная охрана из-за отсутствия аварийных выходов.

Туннель

Решение о закрытии бункера было принято в 1997 году. Поиски инвесторов для коммерческого использования успехами не увенчались. После отключения насосов в комплекс начали проникать грунтовые воды. Чтобы не допустить их загрязнения, власти решили демонтировать оборудование, а также перегородки и другую начинку, оставив лишь голые бетонные стены — за исключением двухсот музейных метров.

Вовремя остановиться

В музейную штольню свезли обстановку и оборудование из других командных, рабочих, технических и жилых частей бункера. Получилась копия в миниатюре. Все часы символически остановлены на без пяти минут двенадцать — напоминание о том, что мир реально уже оказывался и снова может оказаться на пороге ядерного конфликта.

Мировые войны

В 1960 году к строительству этого бункера приступили не на пустом месте. Здесь уже имелся 2,5-километровый туннель. Его начали прокладывать для железной дороги еще в кайзеровские времена, готовясь к Первой мировой войне, но так и не закончили. До 1939 года в туннеле выращивали шампиньоны. Национал-социалисты оборудовали военное производство пусковых установок ракет «Фау-2».

Совершенно секретно

По официальной легенде, в старом туннеле якобы оборудовали учебное убежище для службы технической помощи THW, то есть немецких спасателей и ликвидаторов последствий разного рода катастроф, но масштабы заставили усомниться в этом даже самых доверчивых. В 1961 году о каком-то ядерном бункере на Аре написала газета Hamburger Abendblatt, а еще через год — один бульварный журнал. Причем, конкретно о бункере для правительства. Тираж срочно изъяли из киосков.

Агенты ГДР в помощи свободной западной прессы для раскрытия тайны не нуждались. Самое позднее, в 1966 году в «штази» уже точно знали, что скрывается в документах ФРГ под бюрократическим обозначением «Dienststelle Marienthal» — «Управление Мариенталь». Позже в обслуживающий персонал удалось внедрить шпиона, который исправно сообщал в Восточный Берлин все подробности и секреты.

Под землей

Формальное постановление федерального правительства о строительстве убежища и центра управления государством на случай угрозы или войны до сих пор не обнаружено, но этот бункер под Бонном является самым дорогим государственным объектом в истории Западной Германии. Общая сумма оценивается сейчас почти в 2,5 миллиарда евро. Для маскировки расходы были распределены по разным бюджетам. Строительные работы продолжались 12 лет.

Шансы

В случае прямого попадания шансов выжить в бункере не было. Эксперты предупреждали об этом, но строительство продолжалось, потому что того требовала политическая ситуация. Историки нашли документы, согласно которым, убежище могло худо-бедно выдержать взрыв бомбы, равной хиросимской. Мощность советских зарядов была уже в сотни раз выше.

Согласно требованиям НАТО, такие убежища должны были находиться на глубине более чем 200 метров. В Арвайлере глубина в два раза меньше, а гора состоит из шифера — породы мягкой, идеальной для виноградников. В случае попадания бомбы он просто превратился бы в пыль. При благоприятном стечении обстоятельств объект после бомбардировки остался бы без электричества. В результате — коллапс всех систем.

Учения с двойниками

Раз в два года в бункере проводили масштабные учения — готовились управлять отсюда государством и осуществлять контакты с партнерами по НАТО. Первые состоялись в 1966 году. Заселенный на полную мощность, бункер несколько недель находился в автономном режиме. Роли первых лиц, в частности, федерального президента и канцлера исполняли двойники из числа чиновников средней руки.

Конституционные органы

Президенту отводилась самая просторная спальня. В бункере имелись рабочие помещения для министров, судей Конституционного суда, глав федеральных ведомств, Бундесбанка. Для эвакуации по воздуху рядом построили небольшой аэродром. Членам семей мест под землей не полагалось.

Кабинет главы государства был обставлен яркими креслами, лампами и другой мебелью в стиле шестидесятых годов. Ни один из действующих президентов Западной Германии это подземное убежище под Бонном никогда не посещал. В гражданских бункерах на территории Западной Германии мест хватило бы на один процент населения.

Эфирная студия

В бункере имелась телевизионная студия, чтобы передавать обращения президента и канцлера. Антенны были установлены километрах в пятидесяти — для отвода шпионских глаз.

Хлеб и зрелища

Разносолов под землей ожидать не стоило. Запасы чем-то напоминают питание для участников экспедиций, многодневных походов или космонавтов. Рассказывают, что за долгие годы тайного существования бункера его руководство установило тесные связи с арскими виноделами, производящими отличные красные вина. Так выглядели сухие пайки.

«Peep Show»

Все без исключения, чтобы попасть в бункер в случае ядерного заражения местности, должны были пройти дезактивацию. Через окошко за этим «Peep Show», как его называли, должен был наблюдать контролер. Пропускная способность — 48 человек в час. Для лучшего удаления радиоактивных веществ в воду предполагалось добавлять кислоты — муравьиную, лимонную, соляную.

Врачи и аптека

Медицинское оборудование может показаться допотопным, но, как уверяют экскурсоводы, вполне годилось для оказания неотложной помощи. Желания оказаться в таком стоматологическом кресле, однако, никто из посетителей — участников экскурсии не проявил.

Проверка связи

Бессмысленность всех гигантских затрат на строительство бункера и его эксплуатацию ввиду угрозы полного уничтожения жизни на планете очень хорошо иллюстрирует стандартная фраза для проверки телетайпов: «Kaufen sie jede Woche vier gute bequeme Pelze» — «Каждую неделю покупайте четыре хорошие и удобные меховые шубы», которую можно прочитать как раз на этом аппарате, подойдя поближе.

Персонал

На поддержание бункера в рабочем состоянии выделялось по 22 миллиона марок ежегодно. Постоянный персонал — около двухсот человек. Три восьмичасовые смены. Сотрудников нанимали из местных жителей, дабы соблюдать конспирацию. Подписал бумагу о неразглашении государственной тайны — и надежное рабочее место на случай ядерной войны тебе гарантировано.

Время работы

Бункер открыт по средам, субботам и воскресеньям, а также в праздничные дни с середины весны до середины осени. Точная информация — на сайте документационного центра Dokumentationsstätte Regierungsbunker. В зимние месяцы посещение возможно только в рамках заранее заказанных групповых экскурсий — www.regbu.de.

Самый секретный объект ФРГ — бункер под Бонном

To view this video please enable JavaScript, and consider upgrading to a web browser that supports HTML5 video